Τα συναισθήματα αλλάζουν τον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβανόμαστε τις διάφορες γεύσεις.
Επίσης μειώνουν την ικανότητα «καταγραφής» στον εγκέφαλό μας της ποσότητας του λίπους που καταναλώνουμε. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Würzburg (Γερμανία) και από το Πανεπιστήμιο Rutgers στο Νιου Τζέρσι (Η.Π.Α.), διαπίστωσαν ότι η χαρά και η θλίψη αλλάζουν την αντίληψη των γεύσεων, με τις μεγαλύτερες αλλαγές να παρατηρούνται στις πικρές, στις γλυκές και στις ξινές γεύσεις.