Η χρήση θερμομέτρων υδραργύρου απαγορεύεται με οδηγία της ευρωπαϊκής Ένωσης από το 2011.
Ο υδράργυρος είναι το πιο επιβλαβές βαρύ μέταλλο, η κατάποση, ή η εισπνοή του οποίου δύναται να επιφέρει από πρόσκαιρες παρενέργειες (πονοκέφαλο, απώλεια συνείδησης κ.λ.π.), έως μόνιμες καρδιαγγειακές και νεφρικές βλάβες. Σε ακραίες περιπτώσεις μπορεί ακόμα να δημιουργήσει χρωμοσωματικές ανωμαλίες που οδηγούν σε μογγολισμό.