Oι ευεργετικές ιδιότητες του καφέ μεγιστοποιούνται σε συγκεκριμένες ώρες της ημέρας.
Σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες, ο παράγοντας που σχετίζεται με την αποτελεσματικότητα του καφέ στο ανθρώπινο σώμα είναι το επίπεδο της κορτιζόλης στον οργανισμό. Όσο ψηλότερα βρίσκεται η συγκεκριμένη ορμόνη, τόσο περισσότερη ενέργεια νιώθει κάποιος. Οπότε το λογικό είναι να καταναλώνει κανείς καφέ όταν η κορτιζόλη πέφτει.